Астраханец в своей кондитерской готовит десерты для здорового питания

Житель Астрахани Максим Картушин открыл кондитерскую, которая специализируется на изготовлении десертов для здорового питания. Они не содержат ни сахара, ни лактозы, и могут подойти даже людям с диабетом. Как организована работа в производственном цеху и в чем особенность полезных лакомств, расскажем в нашем сюжете.

Предприниматель Максим Картушин с детства любил готовить. Со временем это хобби переросло в профессию. Хоть по образованию молодой человек и строитель, но кондитерское дело оказалось ему ближе. Так говорит сам предприниматель. Вот уже два года Максим развивает свою кондитерскую.

− Все десерты, которые мы делаем они полностью авторские, рецепты они нигде не повторяются мы их создаем из раза в раз сочетая разные вкусы и компоненты.

Начинали с малого - была небольшая кондитерская на дому. Делали пару десертов в день для друзей и близких, а когда спрос на продукцию начал расти появилась идея открыть производственный цех. Самым важным стало покупка оборудования. На это было потрачено около 2 миллионов рублей.

«Продукция реализуется каждый день. Основные средства для открытия требуются для оборудования. Все. Остальное, все продукты покупаем сами для ежедневного оборота», − говорит директор кондитерской Максим Картушин

По словам предпринимателя, его кондитерская единственная в Астрахани, которая специализируется на изготовлении десертов на основе натуральной продукции. Рецептура уникальная, она не содержит ни лактозы, ни сахара.

«Как минимум, они отличаются мукой. Муку мы используем миндальную, кокосовую, гречневую. Отличается и молоко. Люди, у которых аллергия на молочную продукцию. Используем растительную продукцию, то есть это банановое молоко, кокосовое», - объясняет шеф-кондитер Татьяна Садилова.

Продукция, которую изготавливают, достаточно разнообразная. Помимо небольших пирожных также делают конфеты, фрукты в шоколаде и многое другое.

− Сейчас, в середине лета, особой популярностью пользуются свадебные торты. Их делают специально на заказ, и каждый из них индивидуален. Например, этот торт украшен живыми цветами.

В планах у предпринимателя продолжать развивать сеть кондитерских, внедрять новые рецепты и десерты. Кстати, в открытии подобных кондитерских и других предприятий помогает сервис «Мой бизнес».