Астраханские осетровые фермы приступили к добыче чёрной икры

3,5 тонны чёрной икры. Такие планы ставят себе рыбоводы одной из астраханских осетровых ферм. И речь здесь именно о прижизненном способе добычи. Материал отправляют как на пищевое производство, так и на восполнение ценных запасов рыб.

На осетровой ферме своя операционная. Прямо в садке начинается сцеживание белуги. Чтобы справиться с самкой, а весит она порядка 100 килограммов, нужна целая команда профессионалов. Они своего рода акушеры.

«Важно вовремя поймать момент, когда прошла вся овуляция, взять икру, когда она целиком сошла, и аккуратно подрезать», − говорит начальник участка осетровой фермы компании "Белуга" Владимир Владимиров.

Так на предприятии "Белуга" получают чёрную икру самым бережным, прижизненным способом. После родов самку помещают в карантинный садок. Там она восстанавливается примерно двое суток, а после возвращается к сородичам.

Прижизненную икру получают лишь раз в год − в мае. Рыбоводы дождались нужных температур и условий. Сейчас самый разгар икорной кампании.

«В день мы получаем от 20 до 30 самок русского осетра и до 5 самок белуги. Всё зависит от того, получаем мы пищевую икру или закладываем на инкубацию», − отмечает Владимир Владимиров.

Примерно 20% полученной икры уходит на пополнение маточного стада. Специалисты вручную отбирают самый качественный, не перезревший материал. После личинки помещают в инкубационный аппарат, в котором они созревают в течение нескольких суток.

«Самое главное − это чистая и свежая вода. Вот этот постоянный грохот − это аппарат имитирует природное волнение в реке. Осетры в природе нерестятся на быстром течении, галечном грунте. Все условия соблюдены для нормального развития», − говорит начальник участка осетровой фермы компании "Белуга" Элеонора Гайфуллина.

Цикл на производстве не замыкается − выращивают от икры до икры. Вот этого осетрёнка получили на ферме 2 года назад. Здесь же он и продолжит расти.

Работа по восполнению популяций чистых каспийских видов идёт круглый год. Сама нерестовая кампания продлится до начала июня. Рыбоводы планируют получить около 3,5 тонн прижизненной икры. Часть оплодотворенного материала предприятие отправляет в зарубежные садковые хозяйства. В этом году его получат в Италии, Японии, Уругвае, Армении, Казахстане и Азербайджане.