Изумрудная икра постепенно завоевывает внимание астраханских гурманов

Изумрудная икра — гастрономический деликатес в Астрахани с натуральным зеленым оттенком. Ее получают из икры африканского сома. Икра его астраханского кузена отличается на несколько оттенков, скорее ближе к желтому цвету.

Изумрудная икра — это не только эффектно, но и полезно. Она обладает высокой питательной ценностью, свойственной качественным морепродуктам. Икра содержит белок, который легко усваивается, также в ней много витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот. Например, Омега улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень стресса и поддерживает когнитивные функции. А еще изумрудное сокровище — это отличный способ сделать привычные блюда ярче и интереснее.

Вариантов блюд с использованием рыбного сокровища — много. Например, с помощью нее можно разнообразить подачу традиционных русских блинчиков. А как это сделать, мы узнали у кулинарного профессионала.

Рецепт блинов прост и хорошо известен всем россиянам. Однако напомним, нам понадобятся молоко, два яйца, стакан муки, щепотка соли и несколько ложек сахара и столько же растительного масла. Здесь весь секрет вкусного и красивого угощения — в соусе и подаче.

Когда блинные трубочки готовы, переходим к приготовлению нежного соуса. Для этого нам понадобится сотейник, в который мы наливаем 33х процентные сливки. После этого ставим их на огонь. Когда соус готов, поливаем им блины и украшаем изумрудным сокровищем.

На рынке изумрудная икра появилась относительно недавно, но уже успела обзавестись поклонниками и стать настоящим сокровищем среди морепродуктов. А значит, у нее есть все шансы стать новым ярким символом Астраханского области.