Как сейчас устроена работа одного из крупнейших рыбных хозяйств Астраханской области

Один из самых дорогих деликатесов. Добыча чёрной икры в Астраханской области идёт полным ходом, нерест у осетровых пород уже начался. Как сейчас устроена работа одного из крупнейших рыбных хозяйств региона, где добывают около 7 тыс. тонн икры в год - расскажем далее.

В период нереста в садках осетровым не сидится. Так и норовят выпрыгнуть. Такая активность - верный признак готовности икры. Сейчас её добывают в производственных масштабах: грамотно и быстро. На каждую особь уходит не больше 3х минут.

Пара минут на "операционном столе" и нерестовый сезон для рыбы закончен. Осетровых отправляют в речные садки на восстановление. Работа с чёрной икрой в этот момент только начинается.

Пропускать этот этап нельзя. Только после него икру отправят на переработку. В прошлом году здесь произвели около 7 тонн черного каспийского золота. Его добычу здесь ведут с января по май.

А чтобы икры была качественной и вкусной особое внимание уделяют питанию - только отечественные корма. Сегодня здесь содержат 55 тыс. голов осетровых общей биомассой около 400 тонн.

Осётр - один из главных символов Астраханской области. Сегодня рыбоводные хозяйства не только восстанавливают популяцию, но и поднимают статус региона.

Что объяснимо - сейчас работы у рыбоводов достаточно. Благодаря им укрепляется икорный бренд Астраханкой области.