В Астрахани студентка разработала экологичную подложку для полуфабрикатов

Студентка Астраханского государственного технического университета представила новую разработку − подложку для полуфабрикатов. Она полностью экологичная, ведь в составе натуральный рыбный коллаген и добавки природного назначения. Для чего нужны эти подложки, узнала наша съёмочная группа.

Лидия Вострикова − одна из участников группы, работающей над созданием рыбного коллагена. Тогда эта разработка применялась для линейки уходовых средств, о котором мы уже рассказывали в наших эфирах. На тот момент уже шла работа над новым проектом.

«Я разрабатываю такую плёнку, которая наносится на кожу, чтобы быстрее происходило ранозаживление, это вместе с медицинским астраханским университетом. И также занимаемся плёнкой биоразлагаемой, тоже из коллагена», ¬¬− рассказывает магистрант 2-го года обучения направления "Технология продукции и организации общественного питания" АГТУ Лидия Вострикова.

И вот разработка готова. Это подложка состоит из рыбного коллагена и добавок природного назначения, например, агар-агара.

«Сейчас большое количество экспериментов сделали. С подорожником идёт больше медицинское направление на кожу. Подорожник способствует ранозаживлению. Плёнка на кожу быстрее заживляет ранки всякие, ожоги также», − говорит Лидия Вострикова.

Как рассказывает сама Лидия, её цель была создать экологичную пищевую подложку для полуфабрикатов. Новая технология позволила поддерживать качество продуктов и увеличить срок хранения.

«Она идёт для полуфабрикатов в основном, например, там сырники, котлетки и так далее. То есть в контейнер кладётся эта подложка, сверху полуфабрикаты различные и при размораживании продукта сама подложка впитывает в себя влагу ненужную и сохраняет качество продукции. И этот продукт можно дольше хранить», − объясняет Лидия Вострикова.

С этой разработкой студентка под руководством доцента Олеси Якубовой участвовала в конкурсе "Умник" от фонда содействия инновациям и выиграла денежные средства на продолжение развития проекта.

«Так как это финансирование государством, есть возможность проводить большое количество исследований, использовать разные материалы современные, делать большое количество образцов. Дальше проводить испытания, а это может применяться в пищевой промышленности. Здесь задействованы несколько вузов, то есть такое межвузовское взаимодействие», − добавляет кандидат технических наук, доцент АГТУ Олеся Якубова.

Дальше учёные планируют масштабировать проект и вывести разработку на рынки.