"Заметки учёных": Миф о яйцах

Мы начинаем новую рубрику - Заметки ученых. Здесь мы будем рассказывать об интересных, а главное полезных открытиях. Сорок тысяч человек участвовали в исследованиях, которые проверяли главный миф о яйцах. Будто бы холестерин в них бьёт по сердцу.

Оказалось, для здорового человека одно яйцо в день риск инфаркта и инсульта не повышает. Холестерин из пищи и холестерин в крови работают по разным законам, организм сам держит баланс. Пока развенчивали один миф, нашли и пользу: в желтке много лютеина. Он защищает зрение. И организм усваивает его из яиц лучше, чем из большинства овощей. Ещё в яйце есть холин и витамины группы В. Они нужны мозгу и нервной системе. Врачи сходятся во мнении: здоровому взрослому человеку можно съедать одно-два яйца в день без всякого вреда для сердца.